4CépagesBrutNatureFleury2014

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La maison de champagne Fleury assemble les plus belles parcelles du vignoble au sein d’une cuvée élaborée à partir des méthodes ancestrales. Les vignes, en moyenne âgées d’une quarantaine d’années, s’épanouissent à merveille grâce aux méthodes saines de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les différents raisins sont recueillis entièrement à la main. Les fruits font l’objet d’une fermentation et d’un élevage précis en fûts de chêne de 228 litres. La prise de mousse a la particularité d’être accomplie sous liège avec agrafe. L’élégante robe dorée, habillée d’une fine et délicate effervescence, révèle un bouquet complexe, marqué par des parfums de gingembre confit, de coing et de noix grillées. En bouche, les arômes savoureux d’agrumes confits et de fruits à chair blanche sont sublimés par des notes subtiles de citron. La longue finale exhalant des touches de pâtisserie et de noix de macadamia promet quelques belles années de garde.