AlsaceGrandCruSchoenenbourgVendangesTardivesBott-Geyl(Domaine)2015

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Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg Vendanges Tardives de chez Bott-Geyl est issu de vignes plantées sur la commune de Riquewihr. Le grand cru Schoenenbourg possède la particularité d’avoir des pentes très abruptes pouvant aller jusqu’Ã?35% par endroit. Ici, les vignes poussent direction sud, sud-est sur un sol marneux du Keuper. Le terroir est complété de grès qui provient des Vosges et de Muschelkalk, une roche calcaire que l’on trouve souvent en surface. Apprécié par Voltaire, rien que ça, ce grand cru plaît énormément au riesling. Le travail de la vigne corrèle avec la qualité du raisin, tout engrais ou intrants chimiques sont écartés de la culture de la vigne. Chez Bott-Geyl, les vendanges sont uniquement manuelles. En cave, la fermentation alcoolique se fait à l’aide de levures indigènes et varie de trois à six mois. Le jus est ensuite élevé sur lies pour une période allant de quatre à huit mois. Voici un magnifique riesling qui se mariera parfaitement à vos desserts fruités mais aussi à un gourmand plateau de fromages.