AlsacePinotGrisRosenbergBarmes-Buecher2023

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En Alsace, le lieu-dit Rosenberg, par sa teneur généreuse en argile et en calcaire, est à l’origine de vins de belle maturité, dotés d’un joli gras témoin d’un bon potentiel de garde. Ce cépage noble de la région est cultivé selon des principes biodynamiques certifiés par le label Biodyvin depuis 2001. Une culture qui respecte le calendrier lunaire, interdit l’usage de tout produit de synthèse et de produit chimique, favorise un travail manuel et réclame que les engins agricoles qui circulent entre les ceps soient légers afin de ne pas tasser les sols et de ne pas tuer la vie animale et végétale locale. En cave, le travail est tout aussi minutieux. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et les vins sont mis en bouteille avec une légère filtration préalable. La dégustation dévoile à l’amateur un vin taillé pour la garde qui séduit par sa robe jaune soutenue et teintée d’or et de laquelle s’échappent des notes de fruits jaunes, d’agrumes, d’épices douces et de fumée. La bouche, ample et dotée d’un joli gras, promet des accords savoureux avec une viande en sauce crémée par exemple ou une tourte alsacienne.