AlsacePinotNoirJosmeyer(Domaine)2023

Sans

L’alsace pinot noir de chez Josmeyer provient de jeunes vignes âgées d’une dizaine d’années. Ces dernières sont plantées sur deux parcelles différentes, une dans la commune de Turckeim et l’autre à Wettolsheim. Les sols sont composés de sable, d’alluvion et d’une couche marno-calcaire. Josmeyer conduit ses vignes en biodynamie en laissant un enherbement naturel au cœur des parcelles. Des préparations à base de bouse et de plantes sont aussi utilisées. Dans les rangs, les labours sont légers. Après de vendanges manuelles, les baies fermentent quelques semaines dans des cuves inox. Les remontages et les pigeages sont quotidiens. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage sont effectués dans un foudre centenaire pendant environ six mois. Le soufre n’est que peu utilisé lors de la mise en bouteille. Lors de la dégustation, l’équipe iDealwine apprécie des arômes de fruits noirs comme la cerise ou le cassis. Au palais, le breuvage est gourmand, vibrant et bien équilibré. Un pinot noir à garder au moins cinq ans.