AlsaceRieslingBollenbergNeubergValentinZusslin(Domaine)2020

Sans

Le vignes de riesling s’épanouissent pleinement sur le Neuberg, un terroir pauvre en argile où les vignes sont forcées de s’enraciner profondément pour se nourrir. Ce terroir unique, concilié aux méthodes de la biodynamie, confère au vin une grande tension minérale et une belle complexité aromatique. Le domaine confectionne 1829 bouteilles de cette cuvée par an. Chacune d’entre elles est issue d’un processus de vinification soigné et peu interventionniste. Les raisins, triés minutieusement, subissent un pressurage doux avant une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. L’élevage d’un an et demi en foudres sur lies fines affine le vin, rehaussant sa précision et sa profondeur. La robe jaune clair dévoile des reflets argentés. Le nez, intense et ciselé, laisse entrevoir des parfums d’agrumes, comme le citron et le pamplemousse, et de fleurs blanches, sublimés par une pointe pierreuse. La bouche vive et élégante, avec une acidité vibrante, révèle des saveurs de fruits jaunes, amenant vers une longue finale saline.