AlsaceRieslingGrafenrebenBott-Geyl(Domaine)2020

Sans

C’est un fait, le riesling, roi des cépages nobles alsaciens, donne des vins toujours très droits, tendus et fins qui réclament quelques années de garde pour se dévoiler dans un registre particulièrement minéral. Comme son nom l’indique, celui-ci est issu du grand cru Grafenreben et, plus particulièrement, d’une parcelle idéalement orientée vers le sud-est. Les vignes puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire, terroir de prédilection du riesling, et ont été cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques. Taillé pour une garde d’une quinzaine d’années environ, ce grand cru mérite de reposer en cave au moins trois ou quatre ans suivant son millésime. Il dévoilera alors à l’amateur une acidité prononcée équilibrée par une certaine ampleur presque suave. Pur, le nez dégagera un florilège de notes fruitées évoquant les fruits blancs et ceux à noyaux. Sa tension lui permettra de beaux accords avec des fruits de mer ou des mets régionaux comme une choucroute ou un baeckehoffe.