AlsaceRieslingHappyLemonVignobledes3Terres–DomaineMann2024

Sans

La cuvée Happy Moon s’inscrit dans la grande tradition alsacienne du riesling, ce cépage roi dont l’histoire est indissociable des coteaux protégés par les Vosges et de cette capacité unique à traduire les sols, ici composés de calcaires fissurés, d’argiles fines et de veines gréseuses. Le nom est né après une nuit de vendanges sous une pleine lune éclatante, lorsque la famille Mann décida de rentrer une parcelle entière pendant que le paysage était baigné d’une lumière remarquable, donnant à cette cuvée son caractère à la fois serein et lumineux. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses, puis sont pressés lentement afin de ne conserver que les jus les plus fins. La fermentation se lance naturellement en cuves et en foudres anciens, sans ajout de levures, avec un contrôle minimal des températures pour laisser le vin évoluer librement. Enfin, l’élevage se poursuit plusieurs mois sur lies fines, sans filtration lourde, afin de préserver sa texture et sa profondeur. La robe jaune pâle dévoile des reflets verts. Le nez évoque des parfums de citron mûr, de pierre à fusil, de fleur de sureau et d’herbes fraîches. La bouche est tendue, droite, et vibrante, amenant vers une finale longue, saline et délicatement fumée.