AlsaceRieslingSchoenenbourgKientzler2021

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Les vignes de riesling, en moyenne âgées d’une soixantaine d’années, proviennent du terroir grand cru de Schoenenbourg se hissant sur des sols argilo-marneux. Après des vendanges manuelles, les fruits font l’objet d’un tri et d’une sélection parcellaire. Les raisins entiers sont ensuite soigneusement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Après un débourbage statique à froid pendant 24 heures, le processus de fermentation se met en place avec un contrôle des températures à 20 degrés. La cuvée est enfin élevée sur lies fines pendant environ six mois et est mise en bouteilles après une légère filtration. La robe dorée dévoile un bouquet élégant et fruité, marqué par de savoureux parfums de fruits exotiques. La bouche ronde et complexe révèle un superbe équilibre sublimé par une fine acidité et par une élégante trame minérale, amenant vers une finale riche et persistante. Dégustée dans sa jeunesse, cette cuvée offrira toute sa fraicheur et sa générosité aromatique. Après une dizaine d’années en cave, ce 100% riesling révèlera sa complexité et sa remarquable dimension minérale.