AlsaceVibrationsVignobleduRêveur2024

Sans

La cuvée Vibrations est considérée comme l’une des cuvées les plus classiques du Vignoble du Rêveur dans la mesure où il s’agit d’un blanc sec uniquement composé de riesling alors que la propriété est connue pour ses vins orange haute-couture. Ce cépage noble de la région a puisé ses lettres de noblesse dans un sol d’alluvions quartenaires et a fait l’objet d’une culture bio et biodynamique. Récolté à la main il a ensuite été vinifié dans des foudres. Cette vinification se caractérise d’ailleurs par une fermentation enclenchée par les levures indigènes. A l’occasion de cette fermentation, 10% de riesling macéré a été ajouté au moût. Le vin a ensuite été élevé sur ses lies pendant un an afin de gagner en caractère olfactif et gustatif, et également en corps. Ce vin est particulièrement frais, et témoigne d’une belle acidité. La bouche est vibrante, comme le rappelle le nom de ce vin. Nous vous conseillons de le servir aux côtés d’un tartare de saumon ou d’une sole meunière juste prise au beurre. Les huîtres sont aussi une solution qui fera la joie de vos papilles.