AnjouGrandesRogeriesTerraVitaVinum2021

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Le domaine Terra Vita Vinum, situé en Anjou, est réputé pour sa viticulture en biodynamie et ses vins d’une grande précision. La parcelle des Grandes Rogeries, avec ses sols schisteux, confère au chenin blanc une minéralité prononcée. La vinification se fait sans intrants, avec des levures indigènes, sans bâtonnage, collage ni filtration, puis un ouillage de 26 mois a lieu en majorité dans des demi-muids (à 70%) complétés par des amphores. L’Anjou Grandes Rogeries dévoile une robe jaune dorée, pour une première approche qui donne envie d’en savoir plus. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits mûrs, comme la poire et le coing, avec des notes d’acacia et de miel. En bouche, ce vin est ample et vibrant, avec une belle acidité qui équilibre sa richesse. La finale est longue et minérale. Au sujet de la dégustation, il est à déguster avec des poissons en sauce ou des fromages de chèvre affinés. A servir à 10-12°C pour savourer toute sa splendeur.