ArboisEnBarbiPélican2018

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Petit nouveau dans le paysage viticole jurassien, le domaine du Pélican n’en est pas moins exceptionnel.Cinq générations se sontsuccédéesau sein du vignoble qui a été complètement repensé en 1980.Un grandré-encépagementa été réalisé et le défi du domaine consiste à privilégier la qualité à la quantité.Les rendements sont ainsi scrupuleusement contrôlés et le travail dans les vignes est conduit selon les principes de la biodynamie.Enfin, la cave est totalement réaménagée et la propriété est mise au goût du jour afin d’ouvrir le vignoble à l’oenotourisme.Les vignes de ce100%chardonnaygrimpent sur des solsmarno-calcaires.Après avoir réalisé les vendanges entièrement à la main, le vin est élevé en fûts de chênes et foudres.La robe est légèrement dorée dévoilant un bouquet entremêlant les parfums floraux et les notes grillées.La bouche crémeuse et savoureuseamènevers une finale aux touches boisées.