ArboisPloussardFertansFumey-Chatelain2023

Sans

L’appellation Arbois est le cœur battant du vignoble jurassien, réputée pour ses vins de caractère et son cépage emblématique : le poulsard, particulièrement adapté aux terroirs de l’appellation. La cuvée Fertans, issue d’un lieu-dit situé à Montigny-lès-Arsures, village surnommé « capitale du poulsard », bénéficie de sols marno-calcaires rouges riches en fer. La récolte est manuelle, avec un tri à la vigne. Les baies sont vinifiés avec soin et font l’objet d’une fermentation spontanée. L’élevage se déroule en cuves et en foudres pendant environ dix mois, sans soufre ajouté, afin de préserver l’expression la plus pure du fruit et du terroir. La cuvée se distingue à travers une robe claire et rubis. La nez subtil et aérien révèle des parfums de groseille, de fraise des bois et de rose séchée, sublimés par une pointe de poivre blanc. La bouche soyeuse, fluide et digeste, est marquée par des tannins d’une grande finesse et par une belle fraîcheur.