ArboisVinJaunePélican2016

Sans

Le domaine Pélican, situé dans le Jura, produit des vins biodynamiques sur des terroirs marqués par des sols marneux typiques de la région. Le Vin Jaune, élaboré exclusivement à partir de savagnin, est élevé sous voile pendant plus de six ans dans des fûts sans ouillage. Cette méthode unique permet de développer des arômes complexes et une texture exceptionnelle, rendant ce vin emblématique de l’appellation Arbois. Au sujet de la dégustation, cet Arbois Vin Jaune arbore une robe dorée intense. Le nez est complexe, dévoilant des arômes de noix, de curry et de fruits secs, avec une touche de sous-bois légère. En bouche, c’est un vin puissant, doté d’une acidité bien maîtrisée et d’une longueur remarquable. La texture est à la fois ample et légèrement oxydative, fidèle au style du Vin Jaune. Ce nectar est idéal avec un poulet aux morilles ou un comté affiné. Servir à 12-14°C.