BanyulsCoumedelMasGalatéo(50cl)2023

Sans

Ce Banyuls Rimage est issu à 100% de grenache noir. Plantés sur des terroirs de schistes (culture durable, certification HVE), les raisins sonts vendangés à la main et ne donnent que très peu de rendements (environ 20 hectolitres par hectare). En cave, les raisins sont triés rigoureusement et égrappés à 100%. Une macération pré-fermentaire a lieu. Le mutage a lieu pour donner un vin aux alentours des 16° d’alcool. Pour finir, l’élevage dure six mois en barrique de 225 litres. A la dégustation, ce vin doux est fruité et gourmand, avec des arômes frais et jeunes. En effet, ce banyuls se distingue par l’absence de vieillissement oxydatif ! Des notes de fruits rouges et noirs se dévoilent avec volupté, portées par une fraîcheur (et de beaux tannins) faisant saliver. C’est un vin à déguster avec des gibiers ou du chocolat par exemple. Vous pouvez le déguster dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.