BarbarescoDOCGMasseriaVietti2020

Sans

Cette cuvée est le fruit de l’assemblage de deux vignobles situés à Neive et Treiso qui se distinguent par leur sol argilo-calcaire et leur exposition au sud. Classé dans l’appellation Barbaresco, il est donc composé à 100% du cépage rouge nebbiolo.

C’est dans des cuves en acier ouvertes que se fait la fermentation alcoolique, pendant environ 3 semaines, avec des délestages quotidiens pendant toute cette période. La fermentation malolactique a elle lieu dans des barriques. Ensuite, l’élevage est réalisé pendant une période d’environ 2 ans et demi en barriques. Ce vin présente une robe rubis de laquelle s’échappent des notes de fruits noirs bien mûrs, de minéraux et de fleurs séchées comme par exemple la rose. En bouche, nous retenons sa structure tannique bien affirmée équilibrée par une grande acidité. Doté d’un excellent potentiel de garde, il pourra se garder une vingtaine d’années dans votre cave. Au niveau des accords mets et vins, nous vous conseillons vivement dans la préparation de belles viandes en sauce, par exemple des gibiers à poil en gigue ou en civet. Pourquoi sinon ne pas partir sur un délicieux canard aux olives ? Le domaine vous propose sinon de servir la cuvée Masseria sur un plateau de fromages de caractère affinés.