BaroloDOCGBrunateVietti2019

Sans

Ce barolo DOGC Brunate est issu du domaine familial Vietti. Le cépage noble nebbiolo est utilisé avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans. Au domaine, les rendements sont limités.La vinification est parcellaire. A la cave, les macérations sont longues (variant en fonction du millésime) et l’élevage dure environ 30 mois en barrique française et fût de chêne slavon. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtration afin que le vin garde une bonne concentration. La production est confidentielle avec environ 4000 bouteilles par an.A la dégustation ce vin présente une belle robe et un bouquet profond, complexe de truffe et de violette. En bouche c’est une cuvée dense et puissante, d’une grande élégance aux tannins soyeux et charmants. Avec son excellent potentiel de garde, attendez quelques années avant de le déguster pour le laisser s’assagir. Servez le à 16-18°C, accompagné d’un plat de caractère comme un lièvre à la royale ou un bœuf bourguignon.