BaroloDOCGChinatoRoagna

Sans

A la tête de Roagna, domaine familial historique, la cinquième génération est incarnée par Luca qui est aujourd’hui l’un des plus fidèles ambassadeurs de la région piémontaise. Il signe ici un vin étonnant en quantité extrêmement limité. Le nebbiolo qui le compose se livre dans un registre puissant et sucré, dévoilant des notes de fleurs séchées, de fruits rouges et d’épices douces. La bouche est onctueuse et particulièrement gourmande puisque riche en saveurs de fruits confits. Ce vin de méditation est réalisé à partir d’une trentaine d’herbes et épices diverses et variées qui infusent dans une eau-de-vie appelée « grappa ». Parmi elles, l’étoile de Badiane (anis étoilée), le clou de girofle, la cannelle ou la gentiane. Une fois l’infusion terminée, celle-ci est assemblée au vin de Barolo, réalisé avec le nebbiolo. Le tout repose ensuite dans des foudres avant d’être mis en bouteilles. Seules 1 500 bouteilles sont proposées à la vente.