BaroloDOCGMosconiVignaPedConternoFantino2019

Sans

La cuvée Vigne Ped est élaborée à partir de raisins de nebbiolo, provenant du terroir de Mosconi, niché à environ 360 mètres d’altitude au cœur de la commune de Monforte d’Alba. Les vignes, en moyenne âgées d’une soixantaine d’années, profitent d’une exposition idéale au sud sur des sols composés d’argile, de limons et de sable. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont vendangés et sélectionnés uniquement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’une macération en cuves inox horizontales pendant 15 jours. La fermentation alcoolique est accomplie de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée 24 mois en fûts de chêne français. La robe rubis dévoile un bouquet riche et complexe, marqué par des parfums expressifs de fruits rouges. En bouche, une superbe structure tannique se révèle, sublimée par un parfait équilibre et par une fine acidité, amenant vers une finale persistante, intense et profonde.