BaroloDOCGSoriGinestraConternoFantino2017

Sans

Le barolo sori ginestra est une cuvée provenant du prestigieux vignoble situé à Monforte d’Alba, dans la région du Piémont. Ce vignoble s’étend sur environ quatre hectares, avec des sols riches en argile et en calcaire, idéaux pour le cépage nebbiolo. Les vendanges sont effectuées manuellement, généralement en octobre, pour assurer une sélection minutieuse des meilleures grappes. La vinification commence par une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une macération de plusieurs semaines pour extraire les arômes et les tanins. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français pendant environ 24 mois, permettant au jus de développer des arômes complexes et une structure harmonieuse. Le nectar se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de roses séchées, d’épices et de notes minérales. En bouche, il est puissant et structuré avec des tanins fermes et une finale longue et élégante. Cet élixir, capable de vieillir pendant plusieurs décennies, est un véritable joyau pour les amateurs de barolo.