BeaujolaisChardonnayChâteaudesJacques2023

Sans

Cette édition spéciale rend hommage à l’œuvre du célèbre artiste new-yorkais Jean-Michel Basquiat, reflétant l’audace et la créativité qui caractérisent tant son art que l’esprit de Dom Pérignon. Les vignes de chardonnay et de pinot noir sont implantées sur des terroirs d’exception en Champagne, principalement composés de sols crayeux. L’année 2015 a été marquée par des conditions climatiques contrastées : un hiver doux, un printemps frais, suivi d’un été chaud et sec. Ces variations ont conduit à une maturation lente et homogène des raisins, offrant une richesse aromatique exceptionnelle. Au chai, la fermentation alcoolique s’est déroulée en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté des arômes. Après assemblage, le vin a été mis en bouteilles pour une seconde fermentation suivie d’un élevage sur lies d’environ neuf ans. La robe or pâle scintille. Le nez évoque le cacao, la fleur de tilleul et des notes épicées. En bouche, la texture soyeuse révèle des saveurs de pêche, de nectarine, et d’agrumes.