BeaujolaisFauveBoisdeLeynesClosSauvage2023

Sans

Nichées au coeur du Beaujolais, les vignes de gamay, en moyenne âgées de 40 ans, se dressent sur environ deux hectares de vigne. Les parcelles se hissent sur des coteaux orientés idéalement au sud, sur des sols granitiques, à environ 450 mètres d’altitude. Après avoir été récoltés à la main, les fruits sont vinifiés en douceur. Les raisins fermentent à basse température de manière spontanée. Ces méthodes peu interventionnistes ont pour but de retranscrire le terroir à travers la cuvée avec finesse et authenticité. Cette dernière fait l’objet d’un élevage court avant d’être mise en bouteilles. La robe claire révèle des reflets grenat. Le bouquet est doté de parfums complexes de fruits rouges, comme la fraise et la framboise, accompagnés par des touches de pivoine, de violette, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, une attaque juteuse révèle des tannins fins, équilibrés par une acidité vive qui apporte tension et salinité en finale.