BeaujolaisLaGrossePierre2023

Sans

Ce beaujolais provient du lieu-dit Saint-Joseph exposé sud-est à une altitude de 540 mètres, sur des sols de granit rose. Les vignes, âgées de 60 ans, s’étendent sur une surface de 0,40 hectare avec une densité de plantation de 9000 pieds par hectare. La cuvée est produite à partir de 100% gamay noir. La vinification commence naturellement avec des levures indigènes et se déroule sans ajout de SO2. Elle comprend une infusion de huit jours et une macération carbonique, avec une maîtrise des températures inférieures à 25 °C. La fermentation malolactique est réalisée à 100% avec des bactéries indigènes. L’élevage dure sept mois en cuve inox, sans collage ni filtration. Au nez, ce nectar révèle des arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales de rose et de violette. En bouche, il se distingue par sa légèreté, sa vivacité et ses tanins soyeux, offrant une belle longueur aromatique et une finale fraîche et élégante.