BeauneClosdudessusdesMarconnetsPierreLabet2020

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Le clos du dessus des marconnets du domaine Pierre Labet est un pinot noir cultivé sur une parcelle de 1,5 hectare située à l’est de Beaune. Le terroir est composé de sols bruns calciques, bruns calcaires et marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Les vendanges sont manuelles pour garantir la sélection des meilleurs raisins. En vinification, la fermentation se fait en cuve avec des températures contrôlées, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs pour enrichir la texture tout en préservant la pureté du cépage. Au nez, le nectar dévoile des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, avec des touches florales et légèrement épicées. En bouche, il présente une texture soyeuse, des tanins fins et une acidité vive, assurant une belle fraîcheur et une structure élégante. Ce beaune est un élixir polyvalent qui accompagne parfaitement une pintade rôtie ou un tournedos de bœuf avec des petits légumes, et il offre un potentiel de garde qui lui permet de se développer harmonieusement au fil des années.