BeauneMaisonA&S2023

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L’appellation Beaune, créée en 1936, couvre 414 hectares autour de la ville éponyme. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, riches en calcaire, offrant une bonne capacité de drainage et une minéralité notable aux vins. Ces sols, combinés à une exposition favorable des coteaux, permettent au pinot noir de s’exprimer pleinement, conférant aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Une fois en cave, les baies sont éraflées puis subissent une macération à froid pendant quatre jours à 10°C, favorisant l’extraction des arômes fruités et de la couleur. La fermentation alcoolique s’opère ensuite naturellement, suivie d’un élevage en fûts de chêne. La robe présente une teinte rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales de violette et de nuances épicées. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par des tannins fins et soyeux. La fraîcheur du fruit s’harmonise avec une élégante minéralité, menant à une finale longue et persistante.