BierzoDOVeronicaOrtegaLlorona2023

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La cuvée Verónica Ortega La Llorona provient de Pieros, au cœur du petit district Cacabelos, dans la province espagnole de León. C’est là, à environ 500 mètres d’altitude, que les vignes de godello grimpent sur des sols sablonneux. Après avoir été récoltés, les raisins macèrent tout d’abord un jour à basse température afin d’extraire tous les arômes de ce cépage unique. Près de 80% des fruits fermentent ensuite dans des fûts de chêne, tandis que le reste fermente au sein de cuves en acier. Pour finir, la fermentation malolactique est accomplie de manière spontanée et la cuvée est soigneusement élevée 15 mois en barriques avant d’être mise en bouteilles. La robe pâle et légèrement brillante est dotée d’un bouquet expressif, marqué par des parfums d’agrumes, de fleurs balsamiques et de pêche. La bouche vive et juteuse dévoile avec précision une vive acidité, amenant délicatement vers une finale minérale et fraîche.