BlancdeBlancsBrutLouisRoederer2017

Sans

Le blanc de blancs millésimé de la maison Roederer est par définition un 100% chardonnay. Ses raisins proviennent de la Côte des Blancs, notamment du grand cru d’Avize. Entre 15 et 20% des vins de l’assemblage sont élevés sous-bois. Aucune fermentation malolactique n’est déclenchée, afin de conserver la fraîcheur du vin. Le champagne est ensuite élevé en moyenne 5 ans sur lies. Le dosage est brut (8g/L). A la dégustation, ce blanc de blancs dispose d’un nez aux arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fruits secs, associés à une minéralité crayeuse, des notes d’amande et de fleurs blanches. En bouche, c’est précis, soyeux, la matière est aérienne, fine et élégante, soulignée par une belle fraîcheur. C’est un grand champagne de garde à déguster dès sa sortie ou après quelques années (voire décennies) de cave. Mariez-le à des mets fins tel qu’un homard grillé, une sole au beurre blanc ou des Saint-Jacques flambées.