BlancdeMeunierBrutNatureChavost

Sans

Aire historique des vins effervescents, la Champagne est ici à l’origine d’une cuvée issue d’une démarche naturelle . Les raisins proviennent des coteaux argilo-calcaires et limoneux nichés sur les rive de la Marne. Ce terroir apporte fraîcheur, minéralité et une belle sève au pinot meunier. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main et sont minutieusement triés. Au chai, un pressurage doux précède une fermentation spontanée. Le domaine applique une vinification peu interventionniste, sans chaptalisation, ni enzymes, ni ajout systématique de sulfites. La prise de mousse se déroule en bouteilles au cours d’un vieillissement sur lattes. La robe or pâle révèle de légers reflets dorés. Le bouquet est doté de parfums complexes de fruits, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, sublimés par une touche de brioche. En bouche, une attaque vive est dotée de bulles fines, laissant entrevoir une chair fruitée, amenant vers une finale saline et gourmande.