BlancdeNoirsGoustanBrutNatureValFrison

Sans

Ce blanc de noirs provient de plusieurs parcelles situées dans le sud de la région de la Champagne, avec des sols kimméridgiens et portlandiens. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. La fermentation alcoolique se fait naturellement avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français, et la fermentation malolactique est spontanée. Ensuite, il est élevé en fûts sur ses lies pendant six mois et en bouteille pendant 19 mois. Il n’est ni filtré, ni clarifié et ni dosé et le SO2 utilisé ne dépasse pas les 23 mg/l.

A la dégustation, le nez est vineux, expressif, fruité. En bouche la bulle est fine, avec une très belle texture. Ce champagne est vineux, racé, présente des notes de fruits noirs, il est à la fois rond et doté d’une très belle tension. Santé !