BolgheriDOCIlBruciatoTenutaGuadoalTasso–MarchesiAntinori2021

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S’étendant sur plus de 320 hectares plantés de vignes, la Tenuta Guado al Tasso se situe au cœur de la jeune appellation toscane de Bolgheri, connue pour avoir été le point de départ de la révolution des super toscans dans les années 80. Ici, la proximité de la mer crée un climat plus tempéré qu’Ã?l’intérieur des terres, et les vignes prennent leurs racines sur les sols d’alluvions d’une plaine entourée de collines, appelées « l’amphithéâtre de Bolgheri ». Lancée en 2002, Il Bruciato est un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et d’un peu de syrah. Les baies sont égrappées et légèrement pressées à l’arrivée au chai, avant une fermentation de 15 jours en cuves inox thermorégulées. Le merlot et la syrah sont vinifiés à une plus faible température que les cabernets pour conserver leur fraîcheur aromatique. La fermentation malolactique se déroule en partie en fûts de chêne et en partie en cuves. Puis, les différents cépages sont assemblés et vieillis en barriques avant l’embouteillage. Il en découle un vin à la robe rubis, au nez empreint de notes de fruits rouges et d’épices douces. Bien structurée et dense, la bouche fait preuve d’un bel équilibre avant de s’allonger en une finale réglissée.