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Rendons-nous en Afrique du Sud, à la découverte de ce domaine familial qui se situe au sein de la région du Cap Occidental (à l’est de Stellenbosch) et qui a vu le jour au milieu des années 1970, sous l’impulsion de Jayne et de Raoul Beaumont. Aujourd’hui, c’est Sebastian Beaumont qui est à la tête de la propriété et qui produit ce vin blanc qui, comme son nom l’indique, est réalisé à partir de chenin blanc, une variété qui rencontre un certain succès au sein de ce pays. Après des vendanges précoces qui permettent de garder la fraîcheur organoleptique des baies, ces dernières font l’objet d’un pressurage en arrivant en cave. La fermentation lente se fait dans des contenants inertes comme la cuve en béton et en inox, toujours dans cette idée de préserver la fraîcheur du raisin. Le vin est ensuite et enfin élevé dans des cuves, sur ses lies, pendant six mois. Concentré et dense, ce pur chenin dévoile un caractère fruité remarquable et teinté d’une grande fraîcheur. Ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse.