BourgogneAligotéDominiqueLafon2022

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Figure emblématique du vignoble murisaltien, Dominique Lafon est le vinificateur et propriétaire du domaine des Comte Lafon. Cet aligoté provient d’une gamme éponyme, celle de son activité de négoce que l’on retrouve à Volnay et Meursault. Il est réalisé à partir de raisin acquis auprès de producteurs partenaires, travaillant avec soin selon des méthodes de culture certifiées par l’Agriculture Biologique. Notons toutefois que la bouteille ne dispose pas du label. En cave, l’idée est de réaliser un vin de terroir. La vinification est donc conduite dans des contenants inertes que sont les cuves en inox. Vin de copain par excellence, cet aligoté nous initie avec simplicité au talent de vinificateur de Dominique Lafon. Il s’apprécie dans sa jeunesse et dévoile un équilibre subtil entre caractère, franchise et énergie. La vivacité du fruit s’achève dans un registre légèrement salin et une grande tension. Le vin idéal à marier à des mets aux accents iodés.