BourgogneAligotéLesTerresdePhiléandreDavidDuband(Domaine)2022

Sans

La cuvée est issue de parcelles situées en Haute-Côte de Nuits, sur des coteaux bien exposés. Les sols argilo-calcaires, mêlant marnes blanches et cailloutis, apportent à l’aligoté une trame tendue, minérale et une vivacité remarquable. Ces terroirs sont bien drainés, favorisant une maturation lente et homogène du raisin, tout en conservant une acidité structurante. La récolte est manuelle, avec un tri minutieux à la vigne. Les raisins sont pressés lentement et délicatement en grappes entières. La fermentation est naturelle, conduite avec des levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage se déroule sur lies fines pendant environ 12 mois, en fûts de plusieurs vins, sans bois neuf, afin de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. La robe jaune pâle dévoile des reflets argentés. Le nez élégant et expressif est marqué par des notes d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. La bouche vive et droite laisse entrevoir une minéralité tranchante et un bel équilibre entre tension acide, fruit mûr et salinité.