BourgogneAligotéMitancherieDomainedeCassiopée2022

Sans

Le lieu-dit Mitancherie, situé sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, confère à cette cuvée une minéralité rafraîchissante et une belle tension en bouche. La combinaison de ces sols avec un climat tempéré crée un équilibre parfait, permettant à l’aligoté de révéler toute sa vivacité. L’histoire de ce lieu-dit témoigne d’un héritage viticole centenaire, où les pratiques raisonnées ont toujours été de mise pour préserver l’authenticité du terroir. La vinification est réalisée en cuve inox afin de conserver la pureté et la fraîcheur des arômes de l’aligoté. Aucun élevage en fût n’est pratiqué pour laisser s’exprimer la typicité du terroir. La robe de la cuvée est jaune pâle, avec de légers reflets verts, signe de sa jeunesse. Le nez est expressif, révélant des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une belle minéralité et d’une touche saline en finale, signature du terroir calcaire.