BourgogneAligotéRémiJobard(Domaine)2022

Sans

Les vignes d’aligoté s’épanouissent pleinement le long des coteaux calcaires du domaine, gage de la trame minérale de la cuvée. Lorsque les raisins arrivent à maturité optimale, les vendanges sont accomplies entièrement à la main, de manière à préserver la qualité et l’intégrité de la matière première. Les fruits sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste. Pour finir, le vin blanc est soigneusement élevé en demi-muids apportant une structure remarquable à l’ensemble sans pour autant le marquer en bois. Enfin, la cuvée est soigneusement mise en bouteilles sans filtration. La robe jaune citron brillante dévoile un nez harmonieux, marqué par des parfums expressifs de fruits du verger, accompagnés par des notes florales et par une touche subtile d’amande grillée. En bouche, un bel équilibre se révèle entre une superbe minéralité et une fine tension, sublimées par de savoureux arômes d’agrumes amenant délicatement vers une finale persistante et citronnée.