BourgogneAligotéSaint-UrbainJeanFournier(Domaine)2022

Sans

Représentant seulement 6% de l’encépagement en Bourgogne, ce vin est une belle occasion de découvrir l’aligoté, un cépage qui prend désormais place parmi les plus grandes tables. Issu d’un terroir qui se définit par un éboulis de comble et un ancien lit de rivière, cette cuvée se pare d’une minéralité qui s’accompagne à merveille des arômes fruités délivrés. Suivant les préceptes de l’agriculture biologique, l’ambition de cette cuvée ne se traduit pas au travers de rendements importants, mais bien par l’expression de son terroir. L’idée étant de signer des vins taillés pour la garde et destinés à la gastronomie. Comme annoncé par son terroir, c’est un vin minéral et floral qui vient saisir les sens. Ici, la fraîcheur est maîtresse et s’accompagne d’arômes d’agrumes qui viennent tapisser le palais. Ouvrez ce vin à l’occasion d’un apéritif ou accompagnez-le de fruits de mer si vous le souhaitez, mais sachez qu’il est également pensé pour une garde de quelques années qui lui apportera une plus grande structure.