BourgogneAligotéVincentBouzereau(Domaine)2024

Sans

Cette cuvée d’aligoté est née de l’assemblage de deux parcelles. La première, issue d’un héritage familial, arbore des vignes de plus de 70 ans, tandis que l’autre, première vigne acquise par Vincent Bouzereau lorsqu’il a commencé à travailler au domaine dans les années 90, est plantée d’aligotés âgés d’une trentaine d’années environ. Toutes deux s’étendent dans la plaine de Meursault et sont travaillée en lutte raisonnée. Les baies vendangées à la main et triées sur pieds sont pressées dès leur arrivée au chai. Après un débourbage de 24 heures, les jus fermentent grâce aux levures indigènes. Puis, le vin est élevé entre 10 et 12 mois à 50% en fûts de chêne et 50% en cuves inox. L’aligoté révèle alors toute sa fraîcheur dans un vin vif, au nez de fleurs blanches et d’anis. La bouche bien souple est marquée par les agrumes. Voici un vin à déguster dans les deux ans en guise d’apéritif avec une planche de charcuterie ou en accompagnement d’un poisson en papillote.