BourgogneBourgogneduSudChâteaudesRontets2022

Sans

Les chardonnays de cette cuvée proviennent d’une parcelle plantée en 2016 sur la colline au sud du village de Fuissé, sur un terrain descendant en légère pente vers l’est et bordé par de grands arbres. Le terroir y est argilo-calcaire, avec une faible couche d’argile de 15 à 20 cm, reposant sur une couche de pierre, posée directement sur la roche mère calcaire. Abrités par les vents, ces 25 ares de vignes bénéficient d’un climat chaud en été, rafraîchi par l’ombre des arbres, permettant une maturité optimale des raisins. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main et pressées directement, puis les jus fermentent en en foudre et fûts usagés, suivi d’un élevage sur les lies de 12 mois environ. Le vin est mis en bouteille à l’automne de l’année suivant la vendange, sans collage ni filtration. D’un or brillant, Bourgogne du Sud dévoile un bouquet de pêche, de lait d’amande et de crème fraîche, au boisé parfaitement intégré. La bouche, bien mûre, conserve une belle fraîcheur jusqu’en finale.