BourgogneCôte-d’OrPierreBoisson(Domaine)2023

Sans

Ce bourgogne blanc, du domaine Pierre Boisson, implanté en Côte d’Or, incarne l’élégance et la finesse typiques des vins de Bourgogne. Le terroir, situé sur des pentes douces avec une exposition optimale au soleil, combine argile, calcaire et quelques cailloux qui favorisent le drainage et renforcent la minéralité du vin. Certains ceps ont été plantés à la main par les ancêtres de Pierre Boisson après un hiver rigoureux, et ces vignes continuent de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle, témoignage vivant du savoir-faire familial. Les raisins sont récoltés à la main, puis sont pressés délicatement en grappes entières. Le jus fermente avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique. L’élevage sur lies fines pendant 12 mois apporte rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur du vin. La robe est jaune pâle, dotée de reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes de citron, de poire et de fleurs. La bouche est tendue et élégante, portée par une minéralité délicate et une finale persistante.