BourgogneLesClusersTruchetet(Domaine)2021

Sans

Ce 100% pinot noir est issu de vignes plantées en 1999, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Le lieu-ditLes Clusers, d’une surface de 27 ares, à Prémeaux-Prissey, confère aux vignes tous les nutriments nécessaires à leur bon développement à travers des sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur pureté aromatique. Après un tri rigoureux et un égrappage total, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes, avec des extractions douces pour favoriser l’expression du fruit. L’élevage se déroule en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, pendant environ 12 mois, apportant de la complexité sans dominer le fruit. Doté d’une belle robe rubis, ce vin séduit par son nez expressif mêlant des parfums de cerise, de framboise et de cassis, rehaussés de notes florales et épicées. La bouche est fraîche et harmonieuse, portée par des tannins souples et par une belle vivacité. La finale élégante dévoile une subtile minéralité et une belle persistance.