BourgogneLesVeuillotsOvoïdeJérémyArnaud2023

Sans

Le climat Les Veuillots, situé à proximité de Pommard et Meursault, bénéficie d’une orientation plein est et de sols argilo-calcaires légers, très filtrants, reposant sur un socle marneux. Ces conditions, alliées à une viticulture attentive, confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification est menée avec précision : vendanges manuelles, tri soigné, pressurage doux, puis fermentation lente en cuves ovoïdes en béton. Cette forme ovoïde, sans angles, favorise des mouvements naturels du vin et une remise en suspension régulière des lies, sans bâtonnage, ce qui apporte ampleur et texture sans maquiller le terroir. L’élevage de 12 mois sur lies fines prolonge cette dynamique, sans usage de bois, afin de conserver l’éclat du fruit. À la dégustation, la robe est or pâle, brillante, avec de légers reflets verts. Le nez est expressif, mêlant des parfums de fleurs blanches, de zeste de citron et de poire fraîche avec une touche crayeuse. La bouche est tendue, saline, ample sans lourdeur, portée par une belle fraîcheur et une finale digeste aux accents pierreux.