BourgognePassetoutgrainLamarche(Domaine)2021

Sans

Bourgogne Passetoutgrain est une appellation régionale historique, unique en Bourgogne, qui permet l’assemblage de pinot noir et de gamay. Autrefois couramment cultivé en Bourgogne, le gamay fut progressivement limité au Beaujolais après l’édit de Philippe le Hardi en 1395. Cependant, l’assemblage des deux cépages a perduré sous l’appellation Passetoutgrain, offrant des vins accessibles, frais et gourmands. Le terroir argilo-calcaire favorise une belle fraîcheur et une vivacité aromatique, tout en conférant une structure plus raffinée que les vins de passetoutgrain issus de sols plus granitiques du sud de la Bourgogne. Au chai, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne. L’élevage d’environ six mois apporte un léger arrondi sans masquer le caractère fruité du vin. La robe rouge rubis est sublimée par des reflets violets. Le nez intense et charmeur est dominé par des arômes de fruits rouges croquants, accompagnés par des notes florales et épicées. La bouche gourmande et équilibrée dévoile une attaque fraîche et juteuse. La structure est souple, portée par des tannins fins et une belle acidité qui prolonge la finale.