BourgognePinotNoirBouley(Domaine)2022

Sans

Ce vin rouge est issu à 100% de raisins de pinot noir. L’emblématique terroir de la Côte de Beaune, reconnu pour ses rouges élégants et fins, bénéficie d’un climat tempéré et d’un sol varié composé de marnes calcaires et d’argiles, apportant structure et finesse au vin. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. Une fois les fruits égrappés, une macération pré-fermentaire à froid permet d’extraire finesse et complexité aromatique, suivie d’une fermentation en cuves avec des levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne dure environ 12 mois, conférant au vin un boisé subtil et une texture soyeuse. La cuvée arbore une robe rouge rubis. Le nez, fin et expressif, dévoile des arômes de cerise, de framboise et de violette, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l’élégance et l’équilibre dominent, portés par une belle fraîcheur et par des tannins délicats. Les fruits rouges s’imposent, soutenus par une légère minéralité, tandis que la finale persistante révèle des touches poivrées et florales.