BourgognePinotNoirTerresdeFamilleLaVougeraie2023

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« Comme une réunion de famille, ce vin rassemble les membres d’une même filiation, d’un terroir à jamais cistercien. Leur cépage, le pinot noir, est cité pour la première fois il y près de 700 ans ! Un tiers des raisins est issu de nos vignes sur la côte de Nuits et deux tiers sur la côte de Beaune, “proportion divineâ€?du Domaine. » Voilà comment le vigneron définit cette cuvée. Un pinot noir issu d’assemblage de beaux terroirs, répartis entre plusieurs lieux-dits de Nuits-Saint-Georges aux Hautes-Côtes de Nuits.La vendange est égrappée, non foulée et encuvée par gravité. Les fermentations se déclenchent naturellement après une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours entre 12 et 15°. Les vins sont ensuite élevés 10 mois en fût dont 25% sont neufs puis patientent un mois en cuve inox avant mise en bouteille. Le vin offre un pinot noir entre finesse et gourmandise, petits fruits rouges acidulés se fondent dans une belle matière aux tanins soyeux. Une cuvée que l’on pourra déguster dans ses jeunes années ou laisser reposer jusqu’Ã?huit ans.