BourgogneRoséBonheurLesHorées2023

Sans

Dans les vignes, toutes les étapes sont menées manuellement, avec notamment un labour soigné à cheval. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture soignée et naturelle, respectant les principes de la biodynamie. Une fois récoltés entièrement à la main, les raisins sont soigneusement égrappés et font l’objet d’un léger foulage permettant d’extraire le moût sans écraser les pépins. Les fruits pressés fermentent ensuite spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La période de cuvaison se déroule pendant environ 14 jours. Le processus de vinification a la particularité d’être réalisé sans aucun ajout de sulfite La robe rosée, lumineuse et scintillante, dévoile un bouquet séduisant, dont les parfums de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, se mêlent à des notes florales délicates. La bouche vive et harmonieuse révèle un superbe équilibre entre la fraîcheur des fruits et une légère acidité.