BourgueilBretêcheDomainedelaChevalerie2017

Sans

Le bourgueil Bretêche du domaine de la Chevalerie est issu de cabernet franc à 100%. En cave les fermentations se déclenchent spontanément par l’action des levures indigènes. S’en suit une cuvaison douce, les vins sont peu sulfités. Un passage de six à dix mois en demi-muids à lieu. Après élevage, le vin livre des arômes de fruits rouges, de cailloux humides, et de pruneaux. La bouche est dotée d’une grande fraîcheur, avec un très beau jus, des tanins fondus, une minéralité aux notes fumées et une jolie longueur. C’est un vin très séduisant, qui dispose d’une très belle élégance, le domaine fait l’effort de vendre sa production en décalant les millésimes pour proposer des cabernets francs fondus, prêts à boire dès leur sortie domaine. Cette cuvée pourra se conserver jusqu’Ã?une quinzaine d’année après sa mise en bouteille et accompagnera à merveille de belles volailles ou encore des ris de veau.