BourgueilPeuMuleauDomainedelaChevalerie2018

Sans

Le cabernet-franc qui compose uniquement cette cuvée provient de parcelles situées en haut de coteau. Celles-ci se caractérisent par leur teneur en argile et en silice. Vendangées à la main et cultivées selon des principes biologiques, les baies ont été vinifiées avec les levures indigènes. Le domaine a pratiqué un système d’infusion délicat à température contrôlée durant trois semaines. Le vin a ensuite été élevé entre 6 et 8 mois en cuves de 400 litres et en cuves béton. A la dégustation, il présente une robe rubis aux reflets violacés. Son nez séduit par la gourmandise de ses notes de fruits rouges et d’épices douces. Souple et gourmand, relevé par une belle fraîcheur, il fera des merveilles avec du petit gibier ou une viande blanche.