BrutNicolasFrançoisBillecartBillecart-Salmon2012

Sans

La Cuvée Nicolas François Billecart a été créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison. Elle est composée à 79% de Grands Crus et de 21% de Premiers Crus. L’assemblage est constitué de 60% de pinot noir (des Premiers et Grands crus de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne) et de 40% de chardonnay (de la Côte des Blancs). Les vignes qui servent à l’élaboration de cette cuvée sont cultivées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et de refléter la qualité du terroir champenois. Une partie de la production est vinifiée en fûts de chêne (environ 15%). La maturation est longue, s’étalant sur une dizaine d’années et se fait sur lies, directement dans les caves du domaine. A la dégustation, la cuvée Nicolas François Billecart livre un bouquet aromatique intense, aux arômes d’agrumes, de petits fruits rouges. La bouche est puissante et vineuse, harmonieuse et avec une belle longueur.