Côte-RôtieLaBarbarineGangloff(Domaine)2021

Sans

Yves Gangloff signe une côte-rôtie d’une grande complexité et d’une finesse exceptionnelle. Le secret de cette réussite tient de l’assemblage de raisins de différentes parcelles, toutes caractérisées par des sols variés (schistes, granit, calcaire, etc.) et de celui de deux cépages différents. Il a en effet complété les 95% de syrah de 5% de viognier, cépage blanc qui confère élégance et finesse. Leur culture est raisonnée, les vendanges sont manuelles ; la fermentation se fait en cuve inox thermorégulées, et, enfin, l’élevage se déroule en barrique pendant 20 mois. Barbarine exprime intensément ses arômes de fruits rouges et noirs. Sa gourmandise et son fruité se prolongent longuement et offrent une délicieuse sensation de velours et de profondeur. Ce vin est à garder de nombreuses années (au moins 20 ans) et à déguster sur des mets de caractère comme des rognons de veau aux cèpes.