Côte-RôtieLaGiroflarieJasmin(Domaine)2021

Sans

Fidèle à la tradition viticole de la Côte-Rôtie, le domaine rhodanien Jasmin a privilégié un assemblage de la syrah à du viognier. Ce dernier cépage blanc apporte effectivement une souplesse et un caractère fruité plus prononcé à celui de notes de fruits noirs, de violette et de poivre, typiques de la syrah. Cultivées sur des sols assez variés composés de gneiss, de micaschistes, d’argile, de calcaire, de sable et de cailloux, ces deux variétés ont été vendangées à la main. En cave, elles ont fermenté longuement en cuves inox thermorégulées. Le vin a ensuite été élevé entre 18 et 24 mois en barriques. A la dégustation, cette côte-rôtie présente une belle robe rubis de laquelle s’échappent des arômes de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces. Taillé pour la grande garde, il se marie aisément à des mets de caractère comme des viandes rouges ou des gratins savoureux.