Côte-RôtieViallièreClusel-Roch2015

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L’histoire de la Maison Clusel-Roch remonte à 1935 lorsque Baptiste Clusel plante des parcelles de syrah pour la première fois. Il faut en revanche attendre 1969 pour que le premier millésime, embouteillé par le fils René, voit le jour. Ce sont Gilbert Clusel, sa femme Brigitte Roch et leur fils Guillaume Clusel qui sont aux commandes aujourd’hui. La propriété s’étend sur quelques 20 hectares. Les vendanges sont manuelles. Un tri rigoureux des raisins est effectué.Issu de vignes trentenaires cultivées en agriculture biologique, ce côte-rotie (100% syrah) a bénéficié d’une exposition sud est sur une surface de 0,7 hectare. Les vignes sont des vieilles serines d’Ampuis (sélections massale). Au chai, comme pour le reste des cuvées, le domaine laisse les levures indigènes agir pendant la fermentation. Extraite toute en douceur à température basse, cette cuvée donne une matière plus juteuse tout en restant ferme. L’élevage s’effectue en fût de chêne pendant 2 ans, dont 25% sont neufs. Il s’agit d’un chêne français à grains fins bénéficiant d’un séchage de 4 ans. Au nez, les arômes de fruits noirs et d’épices dominent, et la persistance aromatique est superbe. Cette cuvée est produite en petite quantité (3000 bouteilles par an). Servez ce côte-rotie à 16°C, accompagné d’un canard aux pêches de vigne, d’un lièvre à la royale ou d’un gigot d’agneau à la provençale.